Perú recheado

Descongelar o perú 2,5 dias antes e colocá-lo de molho em whisky, aguardente e vodka, com sal e muuuuuito alho. No molho, acrescenta-se bastantes citrinos, laranjas, limões, tangerinas... Espremem-se lá para dentro e deitam-se as cascas lá também. Junta-se água de forma a cobrir totalmente o perú e fica assim 2 dias.
Ao longo dos 2 dias, vai-se injectando o perú com uma seringa própria sempre que se vai à cozinha que é para ele ficar bem molhado.
Por fim, vai ao forno e de vez em quando rega-se com este molho.

Faz-se o recheio seguinte, enche-se o papo e serve-se.

Recheio:
Ingredientes:
150 grs de manteiga ou margarina
50 grs de toucinho
400 grs de carne de porco
100 grs de fiambre
150 grs de presunto
200 grs de miolo de pão
1,5 dl de leite
2 ovos inteiros
1 colher de (sopa) de pickles
1 colher de (sopa) de azeitonas
3 cenouras
2 cebolas
1 dente de alho
salsa, sal e pimenta q.b.

Confecção:

Passe pela máquina ou triture na bimby o presunto, o toucinho, o fiambre, a carne de porco e os miúdos do peru.
À parte, pique uma cebola e refogue em lume brando com 1colher de (sopa) de margarina.
Junte às carnes picadas o alho a salsa, as azeitonas e os pickles picados.
Adicione o miolo do pão amolecido no leite e uma cenoura cozida e cortada em tiras.
Junte os ovos inteiros e tempere com sal e pimenta. Recheie o papo do peru, cosendo-lhe a pele com uma agulha e linha.

Feijoada de Camarão com chouriço

Ingredientes:
650g miolo de camarão (grande)
1/2 chouriço
2 latas de feijão manteiga
2 cenoura
s1 cebola grande
4 dentes de alho
1 dl polpa de tomate
60g de azeite
1dl vinho branco
1/2 cubo de caldo de marisco
Sal, pimenta e piri piri qb

Preparação:
Colocar a cebola e os alhos no copo, picar 5seg, Vel.6. Juntar o azeite, cenoura cortada às rodelas e programar 5 min, vel colher invertida, 100º. Acrescentar o vinho, a polpa de tomate, o caldo e o chouriço cortado às rodelas, programar mais 5 min, colher invertida, 100º. Adicionar o camarão, temperar e continuar com 100º durante mais 10 minutos na vel. colher invertida. No final, juntar o feijão (bem escorrido) e deixar cozinhar 5min, colher invertida, 100º. Rectificar os temperos, polvilhar com coentros e servir.

Bombons de Noz e Corintos

Ingredientes:

70g de miolo de noz

50g de corintos

30cl de rum

50g de manteiga

100g de açúcar

200g de chocolate para culinária em barra

Confecção:

Pulverize o açúcar durante 10s na Velocidade 1o e reserve.

Parta o chocolate em pedacinhos e triture 12s na Velocidade 8. Reserve.

Pique os corintos por 8s na Velocidade 6. Coloque-os numa tacinha de vidro, junte o rum e leve ao microondas na potência máxima por 30s.

Coloque no copo as nozes e a manteiga e triture por 10s na Velocidade 8. Junte o chocolate pulverizado, 50g de açúcar em pó e a mistura de corintos com rum e misture durante 15s na Velocidade 6.

Tenda em pequenas bolinhas, e passe-as por açúcar em pó. Espalme cada uma com uma colher e deixe secar entre 24h a 48h antes de consumir.

Nota: adaptei esta receita de uma revista da Vaqueiro. A original sugere usar amendoins em vez das nozes.

Massa com Atum e Cogumelos

Ingredientes:

1/2 Embalagem de massa penne

1 lata de atum grande

1 lata de cogumelos

1/2 pacote de cogumelos desidratados

1 courgete

2 colheres de sopa de amêndoa laminada

1 pacote de natas

100g de queijo mozarella em fios

azeite qb

sal, pimenta e alho em pó qb

Confecção:

Coza a massa em água temperada com sal, alho em pó e azeite. Escorra e reserve.

Coloque os cogumelos desidratados numa tigela e cubra com água quente.

Aqueça azeite numa frigideira larga e alta. Lave a courgete, corte-a em cubos. Leve a saltear, temperando com um pouco de sal e pimenta. Reserve. Acrescente um pouco de azeite, aloure as amêndoas e reserve. Salteie os cogumelos cogumelos até a água evaporar. Junte a courgete e as amêndoas e envolva. Acrescente o atum escorrido e desfeito em lascas e as natas. Deixe ferver.

Disponha a massa cozida num tabuleiro que possa ir ao forno e deite a mistura de legumes e atum em cima. Polvilhe com o queijo mozarella e leve ao forno a gratinar.

Folhados de Salsicha

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada fresca

1 lata de salsichas

1 ovo

Confecção:

Corte a massa folhada em pedaços suficientemente grandes para envolver uma salsicha. Distribua as salsichas por cada pedaço de massa folhada, enrolando-as.

Pincele com ovo batido e leve ao forno a 180º por cerca de 15m, até a massa estar cozinhada e estaladiça.

Vulcões de Chocolate

Ingredientes:
3 ovos
200g de chocolate de culinária em barra
50g de açúcar
50g de manteiga
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento

papel vegetal

Confecção:

Pré-aqueça o forno na potência máxima.

Parta a tablete em quadradinhos. Leve metade ao microondas com a manteiga durante 1m na potência máxima. Mexa até obter um creme bem ligado e reserve.

Bata os ovos com o açúcar até fazer espuma. Junte o creme de chocolate e envolva bem. Por fim misture a farinha e o fermento.

Forre 5 formas de queque altas com quadrados de papel vegetal. Encha com a massa de chocolate até meio e distribua por cada forma 2 quadradinhos de chocolate. Acabe de encher com a restante massa. Leve ao forno e baixe a temperatura para 180º. Deixe assar cerca de 15m, desligue o forno e conte mais 10m.

Sirva morno, com uma bola de gelado de natas.

Nota: Esta receita está no livro de Doces e Sobremesas da Bimby, mas eu acho mais simples fazê-la sem recurso à Bimby!

Mousse de Chocolate - Versão 2

Ingredientes:
10 ovos
1 lata de leite condensado
200g de chocolate negro para culinária
60g de manteiga

Confecção:

Coza o leite condensado na panela de pressão durante 30m, para caramelizar. Deixe arrefecer por completo antes de abrir a lata.

Bata as claras em castelo e reserve. Leve o chocolate partido em pedaços com a manteiga ao microondas por 1m na potência máxima e em seguida mexa até obter um creme homogéneo. Reserve.

Bata as gemas com o leite condensado até estarem bem ligadas. Junte o creme de chocolate e mexa bem. Por fim envolva as claras batidas em castelo bem firme, rejeitando as que entretanto voltaram ao estado líquido. Leve ao frigorífico e sirva bem fresca.

Frango de Inverno

Tinha umas pernas de frango e não sabia o que havia de fazer com elas. Pus-me a inventar e deu o seguinte:

Ingredientes:

8 pernas de frango

100 grs de vinho tinto

1 cebola

4 dentes de alho

1 cenoura

150 grs de cogumelos frescos

25 grs de azeite

1 yogurte natural

2 colheres de sobremesa ou uma colher de sopa de molho QB

salsa frescasal

pimenta moída na altura

caril

alguns grãos de pimenta preta

queijo ralado

Temperei as pernas de frango com sal grosso e pimenta moída na altura. Refoguei a cebola com o alho e a cenoura com o azeite durante 3:30 a 100º. Juntei o vinho e programei mais 3 minutos à mesta temperatura. Enquanto fervia, juntei uns grãos de pimenta preta e uma colher de chá de caril em pó. Juntei o frango e programei 25 minutos, temp Varoma, velocidade colher inversa. Quando faltava 5 minutos para acabar o tempo, juntei os cogumelos já laminados e a salsa fresca cortada grosseiramente. Num copo, misturei o yogurte natural com o molho QB e quando terminou o tempo, coloquei o frango com o molho num pirex de ir ao forno, cobri com a mistura de yogurte e queijo ralado e foi a gratinar.

Red Fish Assado no Forno

Ingredientes:

3 red fish de tamanho médio

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 tomate

1 copo de vinho branco

azeite qb

sal e pimenta qb

Confecção:

Descasque e lave a cebola, o tomate e os alhos. Forre o fundo de um tabuleiro com a cebola cortada em meias luas, o alho em fatias e o tomate em rodelas finas. Lave os peixes e faça dois cortes no lombo, na diagonal, e coloque-os no tabuleiro. Tempere o peixe a gosto com sal e pimenta e regue com o vinho branco e o azeite.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 40m, virando o peixe a meio do tempo. Acompanhe com batata frita cortada em cubos.

O peixe, já temperado, pronto para assar.

Chicken wings

Ingredientes:
asas de frango
Farinha
Paprika
Tabasco
vinagre
Manteiga
Blue cheese
Talos de aipo

Preparação:
Eu corto as asinhas ao meio para ficar com asas e "drums" ou seja coutos.
Num prato misturo farinha e paprika e passo as asinhas.
Frito em óleo bem quente até estarem tostadinhas
Depois escorro-as num papel absorvente, e reservo-as numa taça
Numa caçarola deito 4 colheres de manteiga, umas gotas de vinagre e umas gotas de tabasco, aqui é ao nosso gosto, depende se gostamos de pouco ou muito picante.
Deixar aquecer em lume brando e ir mexendo sempre, quando estiver ligeiramente a engrossar, retirar do lume e deitar por cima das asas, de modo a ficarem todas bem envolvidas.
Depois é só servir , com uma tacinha de molho blue cheese, acompanhado com sticks de aipo
Este molho compro no lidl ou no el corte Inglês.

Alho Francês à Braz

Ingredientes:

1 cebola

4 alhos franceses

2 cenouras

300g de batata frita palha

50g de bacon cortado em pedacinhos

4 ovos

azeite qb

sal, pimenta e manjerona qb

Confecção:

Aqueça o azeite numa frigideira larga e alta. Corte a cebola em rodelas finas e deixe amolecer no azeite. Quando estiver translúcida junte o bacon e vá salteando em lume forte, mexendo sempre para não pegar. Em seguida junte as cenouras e o alho francês, previamente lavados e cortados em rodelas finas. Tempere a gosto e deixe cozinhar em lume médio, até amolecer os legumes. Quando estiverem cozinhados misture a batata palha e os ovos batidos. Mexa para envolver até secar.

Nota: Se não tiver manjerona, pode substituir por oregãos.

Queijo Assado com Oregãos

Ingredientes:

1 queijo de cabra e / ou vaca, tipo saloio

oregãos qb

azeite qb

Confecção:

Coloque o queijo num tabuleiro que possa ir ao forno e polvilhe abundantemente com oregãos. Regue com azeite a gosto. Leve ao forno a 180º durante cerca de 15m, ou até o queijo estar mole. Sirva quente.

O queijo, já temperado e pronto para ir ao forno.

Pizza de Chourição e Ananás

A massa de pizza vem no livro base da Bimby, e na realidade não tem muita ciência! No entanto, e por ser um dos pratos que faço recorrentemente cá em casa, resolvi publicar uma sugestão de recheio. Espero que gostem!

Ingredientes:

(massa da pizza)

200g de água

50g de azeite

1 colher de chá de sal grosso

1/4 de cubo de fermento de padeiro ou 1 saqueta de Fermipan

400g de farinha

(recheio)

polpa de tomate com alho e cebola qb (eu usei uma que se encontra à venda no LIDL)

mistura de especiarias para pizza qb

200g de queijo mozarella em fios

1 lata de cogumelos laminados

rodelas de chourição qb

rodelas de ananás em calda qb

1 pedaço de papel vegetal

Confecção:

Deite a água e o sal no copo e programe 1 minuto na Temperatura 37º e Velocidade 2. Adicione a farinha e o fermento e programe 15s na Velocidade 6, e 1m na Velocidade Espiga. Deixe a massa repousar dentro do copo durante cerca de 30m, até dobrar o volume.

Forre o tabuleiro do forno com a folha de papel vegetal e estenda em cima a massa fina, de modo a fazer o quadrado do tabuleiro. Pincele em toda a massa a polpa de tomate e polvilhe a gosto com a mistura de especiarias. Cubra com as fatias de chourição e os cogumelos laminados. Espalhe por cima as rodelas de ananás cortadas em pedacinhos e por fim espalhe por cima o queijo mozarella, distribuindo cuidadosamente por toda a superfície da pizza.

Leve ao forno, na prateleira mais baixa, com a temperatura bem alta, durante cerca de 25m.

Pargo no forno com cerveja

Ingredientes:
1 Pargo grande
2 cebolas
massa de pimentão
6 dentes de alho
sal grosso
Pimenta preta em grão
1 cerveja
Azeite
Batata para assar cortada aos cubos

Num pirex, fazer uma "cama" com azeite, pimenta preta em grão e sal grosso a gosto e uma das cebolas às rodelas. Colocar nessa cama o pargo previamente esfregado com massa de pimentão e cobri-lo com nova camada de azeite, pimenta preta, sal e a outra cebola às rodelas. Adicionar os alhos cortados laminados. Cobrir tudo com uma cerveja, colocar as batatas em volta para assarem com o peixe e vai ao forno bem quente pelo menos uma hora ou até acharem que está bom.

Bolo Rei

Como em minha casa só eu é que gosto de bolo rei resolvi experimentar esta receita e depois de ter a massa pronta (antes de lhe juntar as frutas) dividi ao meio e congelei metade. Assim fiquei com um bolo à minha medida :)

Ingredientes:
50g de sumo de laranja
50g de leite
150g de açúcar
100g de manteiga
casca de laranja e de limão (sem a parte branca)
1 ovo
1 colher de sopa de Vinho do Porto
1/4 de cubo de fermento de padeiro ou 1 saqueta de Fermipan
1 pitada de sal
400g de farinha
Frutas cristalizadas a gosto
Frutos secos a gosto

Confecção:

Pulverize o açúcar 10s na Velocidade 10. Junte as cascas dos citrinos e programe mais 10s na Velocidade 10. Junte o leite e o sumo de laranja e probrame 2m na Velocidade 2 e Temperatura 37º. Adicione o ovo, a manteiga, o fermento e o Vinho do Porto, e bata tudo na Velocidade 5 durante 1m.

Junte metade da farinha e misture na Velocidade 6 por 15s. Junte a restante farinha e programe 3m na Velocidade Espiga. Deixe levedar dentro do copo até dobrar o volume.

Retire a massa do copo e estique-a de modo a formar um rectângulo. Cubra 1/3 da massa com metade das frutas cristalizadas e secas, dobre a massa por cima como se fosse enrolá-la e disponha os restantes frutos em cima. Cubra com a última parte da massa, forme um rolo e molde no feitio desejado (em anel se pretender o feitio tradicional). Pincele com 1 gema de ovo batida e enfeite com frutas a gosto. Leve ao forno a 50º até dobrar novamente o volume

Retire do forno e suba a temperatura para 200º. Quando já estiver quente leve a assar cerca de 25m. Quando estiver pronto pincele com um pouco de mel, para ficar com a aquela capa brilhante.

Sugestão: Pode adicionar alguns fios de ovos quando estiver a rechear o bolo.

Nota: Esta receita é da Kathleen, que também contribui para este blog.

homeless mushrooms

adoro cogumelos e, por aqui há imensos!

esta receita é feita com os brancos rechunchudos!

tirar os caules e pousar-los de pernas para o ar!

numa chávena misturar: queijo ralado, alho em pó e ervas secas (eu usei uma mistura destinada a temperar saladas).

rechear os cogumelos com esta mistura.

deitar uma gota de azeite em cada cogumelo e, se for caso disso, uma pedras de sal (atenção que o queijo poderá ser salgado).

meter em forno pré-aquecido.

quando o queijo estiver derretido estão prontos!

Bolo de Bolacha

Ingredientes:

250g de manteiga ou de margarina vegetal Flora

250g de açúcar

2 colheres de chá de café instantâneo líquido (diluido num pouco de café)

3 pacotes de bolacha maria

300ml de café frio

Confecção:

Pulverize o açúcar, programando 10s na Velocidade 9. Junte a manteiga e programe 5m na Velocidade 3. Acrescente o café instantâneo e bata mais 15s na Velocidade 8. Certifique-se que o creme ficou homogéneo.

Disponha uma camada de bolachas num prato e regue com um pouco de café frio. Coloque um pouco de creme no centro de cada bolacha (aproximadamente uma colher de café) e cubra com nova camada de bolachas. Torne a regá-las com um pouco de café, e disponha mais um pouco de creme em cada uma delas. Proceda assim até terminar as bolachas e o creme, terminando com uma camada de creme mais generosa com que barra todo o bolo.

Polvilhe com bolacha ralada e leve ao frigorífico.

Sirva bem fresco.

Sugestão: junte ao creme um pouco de rum e algumas colheres de sopa de doce de ovos. Esta sugestão é da Irina.

Carne de porco à alentejana:

Ingredientes:
1 kg de carne de porco para alentejana
1 kg de batata para fritar
1 kg de ameijoas
banha de porco
polpa de tomate ou uma lata de tomate pelado
azeite
vinho branco
1 cabeça de alho
sal grosso
massa de pimentão
piri-piri

Põe-se a carne de molho no vinho, com os alhos, sal grosso, massa de pimentão e piri-piri 4 horas antes de começar a cozinhá-la. Descascar e fritar as batatas.
Numa panela, derreter a banha de porco com algum azeite até a gordura estar bem quente. Junta-se as cebolas às rodelas, a polpa de tomate e adiciona-se a carne escorrida do vinho (guardado) e deixa-se fritar. Quanto a carne estiver loura, junta-se o vinho guardado e deixa-se levantar fervura. Quando estiver a ferver, juntam-se as ameijoas, previamente mergulhadas em água com sal para largarem a areia e tapa-se a panela. Aguarda-se 5 minutos e verifica-se se as amêijoas abriram bem.
Serve-se com a batata frita.

Pão Alentejano

Ingredientes:
(para a massa de levedura)
50g de água
5g de fermento de padeiro fresco
90g de farinha de trigo tipo 65

(para o pão)
280g de água
5g a 10g de sal (depende do gosto pessoal)
500g de farinha de trigo tipo 65

Confecção:

Comece por preparar a massa de levedura: aqueça a água e o fermento de padeiro fresco durante 1m na Velocidade 1 e Temperatura 37º. Adicione a farinha e misture 10s na Velocidade 3. Reserve num local morno, tapado com um pano de algodão, até dobrar de volume (cerca de 30m).

Quando a massa de levedura tiver dobrado o volume pode preparar a massa para o pão: aqueça a água com o sal durante 1,30m na Velocidade 1 e Temperatura 37º. Acrescente a farinha e a massa de levedura, e bata por 2m na Velocidade Espiga. Reserve a massa, coberta com película aderente, num local morno até que dobre o volume.

Após esse período de espera reserve 150g desta massa. Poderá utilizá-la na confecção de outro pão, em substituição da massa de levedura. Se quiser, poderá congelar para utilização posterior.

Com a massa restante molde o pão do formato desejado, e faça-lhe um corte na superfície, com a ajuda de uma faca. Reserve num local morno até que torne a dobrar o volume.

Quando a massa tiver dobrado o volume pré-aqueça o forno a 180º, tendo o cuidado de colocar dentro um tabuleiro com água. A humidade criada será fundamental para que a crosta do pão fique crocante. Asse o pão durante cerca de 45m e retire de imediato quando estiver no ponto desejado, para que não endureça em demasia.

Nota: esta receita está publicada na revista oficial da Bimby nº8.

Pataniscas de polvo com salada de feijão frade

Ingredientes
120 grs de farinha sem fermento
0,5 dl de vinho branco
2 ovos
1 raminho de salsa
4 dentes de alho
1 cebola
800 grs de polvo congelado (270 grs cozido)
Sal grosso
Pimenta em grão para moer
Azeite

(NOTA: Eu fiz o dobro desta quantidade, dobrando só a quantidade de polvo e de farinha, o resto foi igual)

Salada de feijão frade:
1 lata pequena de feijão frade cozido
Alface a gosto
1 tomate
1/2 cebola grande ou 1 pequena
2 ovos

Coza o polvo em água com sal e uma cebola. Na Bimby, pique 1 dente de alho, meia cebola e a salsa. Junte coloque a farinha, a água e o vinho. Junte os ovos e misture na velocidade 3, durante 6 segundos. Adicione Junte o polvo já cozido e triture em vel 5 durante 10 segundos. Tempere com sal e pimenta e misture mais um pouco na velocidade 3.Aqueça uma frigideira anti-aderente com azeite e coloque pequenas quantidades de massa de cada vez e deixe fritar até ficarem douradas dos dois lados.

Para a salada, misture o feijão frade, a alface e o tomate cortados miudinhos e a cebola picada. Junto os dois ovos cozidos previamente e cortados aos gomos. Tempere com azeite e vinagre.

Madalenas

Ingredientes:
200 gr. de manteiga
200 gr. de açucar
Casca de laranja e de limão (só a parte colorida)
4 ovos
200 gr. de farinha
1 c. de chá de fermento Royal
1 pitada de sal

Preparação:
Pulverizar o açucar com o copo bem seco, programe 15 seg., Vel 9
Adicionar as cascas de laranja e do limão e repetir a operação.
Juntar os ovos e a manteiga, colocar a borboleta na lâmina e programar 2 Min., Temp37º., Vel.4
Deixar a bater mais 2 minutos sem temperatura.
Incorporar a farinha, o fermento e o sal.
Mexer tudo durante 6 seg. Vel.4
Por último colocar a massa em formas de madalenas, enchendo-as só até metade, polvilhar com açucar normal e introduzir no forno pré aquecido, baixando a temperatura para 180º durante 15 ou 20 minutos.

Esta receita é do livro base pág.100

Bolo Inglês

Ingredientes:
150 gr. de açúcar
4 ovos
130 gr. de manteiga
330 gr. de farinha
1 saqueta de fermento Royal
1 pitada de sal
150 gr,. de frutas cristalizadas

P/ o glacé:
200 gr. de açucar
1 clara de ovo
1 c. sumo de limão

Preparação:
Se utilizar frutos secos deverá picá-los junto com as frutas cristalizadas durantes 6seg., Vel 3 1/2 procurnado que fiquem pedacinhos pequenos. Reserve-os
Coloque no copo o açucar e os ovos e programe 2 min., temp 37º, Vel.5. Adicione a manteiga e mexa durante 10 seg., Vel 5.
Junte a farinha, o fermento e o sal e mexa durante 10 seg., Vel.5. Incorpore os frutos secos e misture com a espátula. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha. Deite a mistura na forma sem que encha mais que metade e polvilhe a superficie com açucar normal, se não desejar utilizar o glac´, introduza no forno previamente aquecido a 170º durante 30 min. aproximadamente. Comprove que está pronto picando no centro com um palito que deverá sair seco. Para preparar o glacé, com o copo muito seco, glacei o açucar programando 1 seg. Vel9. Adiciona os restantes ingredientes e misture durane 8 seg., Vel 5, até que fique bem unido. Deite sobre o bolo em fio.

Bife de Pimenta

Ingredientes:
1 bife alto
8 ou 10 dentes de alho
sal grosso
pimenta preta para moer
pimenta preta, rosa e verde em grão
rum
margarina
leite
1 colher de sopa rasa de mostarda Dijon

Confecção:
Temperar o bife com a pimenta moída na altura, os alhos esmagados com uma faca e sal grosso a gosto. Numa frigideira, colocar a margarina e aquecer muito bem em lume forte. Colocar o bife na frigideira, juntar uma mão-cheia de pimenta em grão e deixar fritar uns minutos. Derramar uma boa quantidade de rum por cima (cuidado para não pegar fogo à garrafa!) e esperar que o conteúdo da frigideira pegue fogo. Sacudir energicamente a frigideira enquanto o fogo durar. Quando se apagar, acrescentar leite e a mostarda, mexer e deixar apurar sem cozinhar demasiado o bife (deve ficar mal passado).

Bolo de Cenoura com Molho de Chocolate

Ingredientes:

(para o bolo)

3 cenouras grandes

4 ovos

200g de óleo

250g de açúcar

200g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

(para o molho de chocolate)

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de leite

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de chocolate em pó para o leite

Confecção:

Triture as cenouras, já descascadas e lavadas, durante 20s na Velocidade 7. Faça descer os resíduos das paredes do copo com a ajuda da espátula, junte os ovos inteiros e o óleo, e bata durante mais 30s na Velocidade 5. Em seguida triture 10s na Velocidade 7, para se certificar que o creme fica homogéneo e não sobram pedacinhos de cenoura.

Misture numa taça a farinha com o açúcar e o fermento. Junte o creme que bateu na Bimby e envolva bem.

Leve ao forno a 160º numa forma grande durante cerca de 45m. O bolo estará pronto quando lhe espetar um palito e este sair seco.

Desenforme o bolo e pique todo o topo com um palito.

Prepare o creme, levando ao lume a manteiga. Quando esta derreter junte o açúcar, o chocolate e o leite. Mexa até levantar fervura, altura em que o creme estará pronto.

Deite o creme por cima do bolo ainda quente.

Nota: Este bolo pode ser feito sem a Bimby, substituindo-a por um copo liquidificador.

Cream Fruit Pie

Esta receita não é da minha autoria. Copiei-a de um blog de receitas que tinha coisas muito boas, mas que infelizmente me esqueci de guardar e agora não me lembro.
Enfim.
Mas a tarte é uma delicia, não dá trabalho nenhum a fazer e não é muito doce.
Eu fiz a base com massa quebrada, mas acho que para a próxima vez irei fazer com massa folhada.

Ingredientes para a base:
1 embalagem de massa quebrada/ massa folhada

Ingredientes para o creme custard:
2 colheres de chá de essencia de baunilha
2 colheres de sopa de maizena
2 gemas
2 ovos
1 chávena de açucar
1/2 litro de leite
2 colheres de sobremesa de farinha de trigo

Ingredientes para a cobertura:
Fruta variada, eu usei um pacote de frutos silvestres que se compram congelados no supermercado (uma embalagem dá para duas tartes).

Confecção:
Forrar uma base de tartes préviamente untada, picar com um garfo, e levar ao forno a 200º por 15 minutos, ou até dourar. Reservar.

Aquecer num tacho o leite juntamente com metade do açucar. Mexer um pouco no inicio para não pegar ao fundo.
Enquanto isso, misture numa taça as gemas, os ovos, o resto do açucar, a farinha e a maizena. Acresentar pouco a pouco o leite aquecido, mexendo sempre para misturar bem. Levar novamente a lume brando até engrossar, eu utilizo um fouet para não fazer grumos.
Quando tiver engrossado, desligue o lume e misture as duas colheres de essência de baunilha.
Despejar na massa de torta já assada.

Em seguida colocar as frutas por cima e levar ao frigorifico umas horas antes de servir.

Peito de Perú na Varoma

Ingredientes:
- 1 peito de perú, com aproximadamente 1Kg (o que usei tinha 800g)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 300g de arroz agulha ou basmatti
- mostarda qb
- sal, pimenta e cominhos a gosto
- 40g de azeite
- óleo a gosto
- sumo de limão a gosto
- 1 colher de sobremesa de farinha Maizena

Confecção:

Coloque o peito de perú no recipiente da Varoma e esfregue-o com as especiarias dos dois lados. Regue com sumo de limão a gosto.

Encha o copo com 1L de água, tape e coloque a Varoma em cima, programando 30 minutos, na velocidade 1 e temperatura Varoma.

No fim desse tempo rectifique a quantidade de água no copo para tornar a ter 1L, tempere com óleo e sal a gosto, e coloque-lhe o cesto dentro, com o arroz (não esquecer que o suco da carne vai escorrendo para o copo, pelo que é conveniente reduzir um pouco a quantidade de sal habitualmente usada para o arroz). Torne a colocar a Varoma em cima e programe mais 20 minutos na velocidade 4, com temperatura Varoma. No fim do tempo retire o arroz e reserve. Corte a carne em fatias finas para uma travessa, certificando-se que está bem cozinhada (caso não esteja, programe mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade).

Reserve a água que sobrou no copo, e sem o lavar pique a cebola e os dentes de alho durante 20 segundos na velocidade 6, confirmando que ficam bem triturados. Adicione o azeite e refogue 8 minutos, na velocidade 2 com temperatura 100º. No final do tempo, adicione a farinha maizena, a água do arroz que tinha reservado e mostarda a gosto. Cozinhe durante 5 minutos, na velocidade 3, temperatura 100º. Rectifique o tempero, se necessário e triture alguns segundos numa velocidade alta se preferir o molho homogéneo.

Deite o molho bem quente em cima da carne já fatiada e sirva com o arroz.

Caramellini

Os caramellini são as bolachinhas do lado esquerdo.

Ingredientes:

- 100g de margarina

- 170g de açúcar mascavado

- 50g de mel

- 1 ovo

- 1 colher de chá de canela em pó

- 250g de farinha

- 1 colher de chá de fermento

Confecção:

Bata no copo a margarina durante 15s na Velocidade 5. Junte o açúcar, o mel, o ovo e a canela, e bata 30s na Velocidade 5. Acrescente a farinha e o fermento, e bata mais 30s na Velocidade 5.

Molde este preparado em dois rolos, enrolados em papel de alumínio, e leve ao frigorífico algumas horas, para que a massa fique bem rija.

Depois retire o papel de alumínio e corte os rolos em rodelas com a espessura de um dedo. Disponha as rodelas no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre cada uma. Leve ao forno, a 220º na ranhura superior, durante cerca de 8m.

Os caramellini devem ficar dourados.

Nota: Esta receita está publicada no livro da Vaqueiro Bolos e Bolinhos, e rendeu-me cerca de 50 biscoitos.

Pinha Dourada

Ingredientes:

- 8 ovos

- 250g de açúcar

- 120g de água

Confecção:

Separe as gemas das claras. Coloque a Borboleta no copo e bata as claras em castelo com uma pitada de sal durante 10m na Velocidade 4. Verifique se ficaram bem rijas e bata mais um pouco na mesma velocidade se achar necessário. Espalhe as claras em castelo num tabuleiro e leve ao forno bem quente durante cerca de 8m (1m por cada clara). Verifique se ficaram douradas e reserve.

Entretanto faça o doce de ovos: coloque a água e o açúcar no copo e programe 20m na Velocidade 2 e Temperatura 100º. Em seguida programe mais 5m à mesma Velocidade e Temperatura, e deixe as gemas desfeitas cair em fio pelo bucal e deixe terminar o tempo.

Regue as claras com o doce de ovos e deixe arrefecer.

Nota: Pode ajustar os tempos para que o doce de ovos fique mais líquido ou mais grosso consoante o seu gosto pessoal.

Bolo de Mel Caseiro

Ingredientes:
- 2 ovos
- 100g de mel
- 400g de leite
- 250g de açúcar mascavado
- 300g de farinha
- 80g de manteiga
- 2 colheres de sopa de canela
- 2 colheres de chá de fermento

Confecção:

Bata todos os ingredientes, à excepção da farinha e do fermento, durante 5m à Velocidade 3 e Temperatura 37º.

Adicione a farinha e o fermento e bata por 15s na Velocidade 3.

Leve ao forno a 180º numa forma de buraco durante cerca de 40m.

Nota: Esta receita pertence ao livro Doces e Sobremesas.

Danoninhos

Ingredientes:
- 800g leite
- 1 embalagem de queijo creme
- 60g leite em pó ou 1 iogurte natural
- 1 saqueta de gelatina de um sabor à escolha
- 60g de açúcar

Confecção:

Aqueça na Temperatura 90º metade do leite durante 5 minutos, na Velocidade 1.

Adicione a gelatina, e mexa na Velocidade 4 durante 30s.

Acrescente os restantes ingredientes e bata na Velocidade 10 por 30s.

Distribua por frasquinhos e leve ao frigorífico.

Esta receita não necessita de abafar, porque a gelatina vai solidificar o iogurte.

Omolete na Varoma

Ingredientes:
- 6 ovos
- um fio de natas ou de leite
- 50g de queijo mozarella em fios
- 8 rodelas de chourição
- 1 latinha de cogumelos
- sal e pimenta qb
- cebolinho picado
e
- 1 pedaço de papel vegetal
- 1L de água


Confecção:
Corte um pedaço de papel vetegal, molhe-o com água, para que fique mais fácil de moldar, e forre o tabuleiro da Varoma.
Bata os ovos com um fio de natas. Tempere a gosto com sal e pimenta. Deite o preparado no tabuleiro forrado. Disponha o queijo mozarella, os cogumelos e o chourição em cima e polvilhe com cebolinho picado.
Encha o copo da Bimby com 1L de água, disponha a Varoma em cima e programe durante 30m na Velocidade 2 e Temperatura Varoma. No fim do tempo verifique com um palito se a omolete está bem cozinhada. Caso não esteja pode cozinhá-la mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade.

Sugestão: Pode aproveitar o tempo para cozinhar o acompanhamento em simultâneo, fazendo arroz no copo, ou cozinhando a vapor alguns legumes na Varoma.

Bolo de chocolate com raspa de laranja

Ontem tive visitas e resolvi fazer este bolo que saiu na revista deste Outono.
É muito fácil de fazer e muito bom, pois não sobrou nadica.
Chamo a atenção que é um bolo que fica grande, e que não coube todo dentro de uma forma normal.
E a foto que irei colocar, não faz jus ao bolo, pois abri a porta do forno a meio e ele baixou todo.

Ingredientes para o bolo:
250 gr. de açúcar
Casca de 1/2 laranja, só a parte laranja
4 ovos médios
70 gr. de óleo
150 gr. de água morna
160 gr. de farinha Espiga tipo 55
100 gr. de chocolate em pó
1 c. de sopa de fermento em pó para bolos

Ingredientes para a cobertura:
40 gr de margarina
90 gr. de açúcar
50 gr. de chocolate em pó
80 gr. de leite
Raspas de laranja q.b. para enfeitar

Preparação do bolo:
.Deite no copo o açúcar e a casca da laranja e pulverize 20 seg/Vel.9
.Coloque a borboleta, os ovos e bata 4 min./37º/Vel.3. De seguida programe 3 min/Vel.3
.Pré aqueça o forno a 180º
.Pese o óleo, a água e reserve.
.Programe 1,30Min./Vel3 e deite lentamente através do bocal da tampa, o óleo e a água reservada
.Coloque o copo invertido para evitar salpicos
.Retirar a borboleta, adicionar a farinha e o fermento e misture 15 Seg./Vel.3.
.Deite numa forma de coroa untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 30 minutos.

Preparação da cobertura:
Faça a cobertura quando retirar o bolo do forno.
Coloque todos os ingredientes no copo excepto as raspas e programe 8Min./Varoma/Vel.4
Deite a cobertura sobre o bolo e decore com raspas de laranja

Tarte Alemã

Ingredientes:

(Para a Massa)

- 100g de açúcar

- 200g de manteiga

- 300g de farinha

(Para o Recheio)

- 2 ovos

- 4 ou 5 maçãs grandes

- 200g de natas

- 50g de açúcar

- 1 gema de ovo para pincelar

- 1 frasco de compota de alperce ou damasco

Confecção:

Coloque os ingredientes da massa no copo e programe 15s na Velocidade 6.

Reserve um terço da massa e forre uma tarteira de fundo amovível com a restante. Para ajudar a esticar a massa polvilhe-a com um pouco de farinha e estenda-a com um rolo em cima de uma folha de papel vegetal. Em seguida transfira para a tarteira sem retirar o papel vegetal.

Descasque as maçãs e triture-as na Bimby, com 3 ou 4 golpes de turbo. Espalhe em cima da massa sem pressionar.

Bata as natas, o açúcar e os ovos durante 30s na Velocidade 3. Deite o preparado sobre a maçã e deixe infiltrar.

Com a massa reservada faça rolinhos fininhos e disponha-os na tarte de modo a obter um entrançado, pincelando em seguida com a gema de ovo batida, para que fiquem douradas.

Por fim recheie cada quadrado na tarte com 1 colher de chá de compota de fruta.

Leve ao forno a 180º durante cerca de 30m.

Sugestão: Poderá utilizar outra compota de fruta. Eu usei compota de pêssego. Em alternativa às natas tradicionais também optei por natas de soja.

Nota: Esta receita está no livro Doces e Sobremesas.

Tarte Rápida de Atum

Hoje para o jantar resolvi fazer esta tarte de atum.
É muito fácil de fazer e eu achei uma delícia.

Ingredientes:
1 receita de massa quebrada feita na Bimby

150 gr. de cebola cortada aos quartos
200 gr. de tomate cortado aos cubos (pelei-o primeiro)
100 gr. de cenoura cortada ao meio
1/2 pimento verde cortado às tiras
50 gr. de azeitona verde s/ caroço
2 c. de sopa de farinha
1 c. de sopa de oregãos
sal q.b.
2 latas de atum Bom Petisco escorrido
1 lata pequena de milho doce
1 gema de ovo para pincelar

Preparação:
*Faça a massa quebrada conforme a receita do livro base.
*Reserve
*Coloque no copo todos os ingredientes excepto o atum e o milho. Programe 8 seg /vel4
*Adicione o atum e o milho e envolva com a ajuda da espátula.
*Pré aqueça o forno a 180º
* Numa superficie estenda com um rolo 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma tarteira com 26 cm de diâmetro, deite o recheio e cubra com a restante massa.
*Pincele com a gema e leve ao forno cerca de 20 minutos.

Arroz de Lulas

Esta receita é uma variante do tradicional arroz de polvo. Fica muito boa!! :)

Ingredientes:

- 400g de lulas limpas

- 1 cebola

- 1 dente de alho

- 4 colheres de sopa de polpa de tomate

- 2 chávenas de café de arroz

- 8 chávenas de café de água

- azeite qb

- 1 folha de manjericão fresco

- coentros qb

- sal e pimenta qb

Confecção:

Lave as lulas, corte-as ao meio e dê-lhes uma fervura, levando ao microondas durante 5m numa taça com água.

Aloure a cebola e o alho picados no azeite. Junte a polpa de tomate, as lulas e o arroz. Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem. Adicione a água (aproveite a que usou para cozer as lulas) e a folha de manjericão, e deixe levantar fervura. Nessa altura baixe a temperatura para o mínimo e deixe cozinhar durante 10m. Acrescente coentros picados a gosto, mexa, e deixe cozinhar mais 10m. Sirva de imediato.

Sugestão: Se gostar pode adicionar um pouco de vinho branco ao mesmo tempo que junta a água.

Barras de Cereais Muesli

Ingredientes:

- 60g de geleia de milho

- 140g de açúcar mascavado

- 120g de margarina de culinária

- 375g de cereais muesli para pequeno almoço

Confecção:

Junte no copo a geleia de milho, o açúcar mascavado e a margarina. Programe 5m na Velocidade Colher e Temperatura 100º. No fim do tempo deite este creme numa taça e misture com os cereais muesli, envolvendo bem. Espalhe num tabuleiro (tamanho 30x20cm) previamente forrado com papel vegetal, e calque bem. Leve ao forno pré-aquecido a 160º durante 30m, e deixe arrefecer dentro do forno.

Quando estiver morno desenforme, corte em pedaços e embrulhe individualmente em película aderente.

Nota: Esta receita está disponível no site da Vorwerk.

Bolo de Laranja e Limão

Ingredientes:

Para o bolo

- 2 laranjas

- 3 ovos

- 90g de açúcar

- 1 pitada de sal

- 150g de farinha

Para o recheio

- 2 limões

- 2 ovos + 1 gema

- 160g de açúcar

- 60g de manteiga

Para a cobertura

- 350g de açúcar

- 1 clara de ovo

- 2 colheres de sopa de sumo de limão

Confecção:

Coloque a Borboleta no copo e bata as claras em castelo durante 4m na Velocidade 4. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar por 15s na Velocidade 5. Adicione o sumo de laranja e a pitada de sal e bata mais 15s na Velocidade 7. Acrescente a farinha e bata 15s na Velocidade 6. Por fim, envolva as claras na massa, e leve ao forno a 200º durante cerca de 20m.

Quando estiver pronto corte o bolo ao meio, com a ajuda de uma faca de pão, e deixe arrefecer.

Prepare o creme para o recheio: esprema o sumo dos limões e reserve 2 colheres de sopa.

Pulverize o açúcar durante 15s na Velocidade 9. Junte a casca dos limões e programe mais 25s na Velocidade 9. Acrescente a manteiga e o sumo dos limões, e programe 2m na Velocidade 2. Junte os ovos e a gema, misture 10s na Velocidade 4, e cozinhe durante 7m na Temperatura 80º e Velocidade 2.

Deixe o creme arrefecer por alguns minutos e recheie o bolo.

Com o copo limpo e bem seco, prepare a cobertura, pulverizando o açúcar durante 15s na Velocidade 9. Adicione a clara de ovo e as duas colheres de sopa de sumo de limão reservadas, e programe 10s na Velocidade 6.

Cubra o bolo com o glacé, espalhando com a ajuda de uma espátula molhada em água quente.

Nota: Esta receita vem no livro O Melhor das Nossas Famílias.

Sopa de Feijão

Ingredientes:
- 1 lata pequena de feijão manteiga ou encarnado
- 2 cenouras
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 1 tomate maduro ou 40g de polpa de tomate
- 4 colheres de sopa de arroz já cozido
- 2 cubos de folhas de espinafre congelados
- 1 folha de manjericão fresco
- 20g de azeite
- 1L de água
- sal qb

Confecção:

Junte no copo um terço do feijão, as cenouras, a cebola, o dente de alho, o tomate e a folha de manjericão. Junte a água e o azeite e tempere com sal. Cozinhe em Temperatura Varoma durante 15m, na Velocidade 2.

No fim do tempo triture tudo durante 2m na Velocidade 9.

Acrescente o feijão reservado, as folhas de espinafres congeladas e o arroz, e programe mais 10m na Temperatura 100º e Velocidade 1 Inversa.

Se os espinafres ainda estiverem muito concentrados, solte-os com a ajuda de um garfo.

Sugestão: Se gostar pode adicionar um nabo cortado em pedacinhos ao mesmo tempo que os espinafres.

Tarte de Leite Condensado

Ingredientes:
- 1 pacote de bolacha
- 125g de manteiga
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado

Confecção:
Triture a bolacha na Bimby durante 15s na Velocidade 9.
Leve a manteiga ao microondas durante 1m para derreter. Misture com a bolacha triturada até obter uma massa uniforme. Forre uma tarteira com esta massa, calcando bem com as mãos.
Leve ao forno a 200º durante 15m, e reserve.

Entretanto coloque a Borboleta no copo e bata as claras em castelo durante 5m na Velocidade 4. Verifique se subiram, e bata mais uns minutos na mesma velocidade, caso considere necessário.

Deite o leite condensado e as gemas de ovos numa taça e ligue bem com uma colher. Junte as claras batidas em castelo e envolva. Encha a tarte com o creme e leve ao forno a 150º durante cerca de 20m.

Deixe arrefecer dentro do forno, para que não baixe.

Salada Colorida

Ingredientes:

- 10 folhas de alface

- 1 tomate

- 100g de rebentos de soja

- 2 colheres de sopa de milho congelado

- 100g de cenoura ripada

- sal e oregãos qb

- azeite e vinagre qb

- cebolinho fresco qb

Confecção:

Coloque o milho e os rebentos de soja numa taça de plástico e cubra de água. Leve ao microondas durante 5m. Escorra e passe por água fria até arrefecer completamente os legumes.

Lave as folhas de alface e corte em tiras. Lave o tomate e corte em fatias.

Junte todos os legumes numa taça. Tempere a gosto com o sal e oregãos, azeite e vinagre. Por fim polvilhe com cebolinho picado e deixe tomar gosto durante 15m antes de servir.

Sugestão: Para enriquecer a salada, se gostar, pode juntar cubos de maçã vermelha, nozes, queijo...

Presunto com Tomate

Adoro esta entrada, que é muito simples de fazer e pode ficar arranjada com alguma antecedência (aliás, até convém para que os ingredientes tomem o gosto do tempero).

Ingredientes por pessoa:

- 2 rodelas de tomate cortadas muito finas

- 2 ou 3 fatias de presunto muito finas

- azeite, flor de sal e oregãos qb

Confecção:

Disponha as rodelas de tomate num prato que possa servir à mesa. Coloque as fatias de presunto por cima e tempere a gosto com flor de sal e oregãos. Regue com um fio de azeite.

Canelonis de Requeijão e Espinafres

Ingredientes:
5 fatias de massa fresca para lasanha
100g de bacon cortado em pedacinhos
1 lata pequena de cogumelos laminados
1 requeijão
5 cubos de folha de espinafre congelada
100g de queijo mozarella em fios
500ml de molho béchamel ou uma receita deste molho
Azeite qb
sal e pimenta qb

Confecção:
Comece por preparar o molho béchamel e reserve.

Leve os cubos de espinafres ao microondas com 4 colheres de sopa de água, durante 5m.

Entretanto aqueça o azeite numa frigideira grande e salteie o bacon. Reserve metade e junte os cogumelos bem escorridos, e deixe cozinhar em lume alto por alguns minutos. Acrescente o requeijão e vá desfazendo com uma colher, enquanto mexe para não deixar pegar. Tempere com um pouco de sal e pimenta moída na altura, e ligue com um pouco do molho béchamel.
Corte as fatias de massa ao meio e distribua o recheio por cada uma, enrolando-as, para que fiquem com o feitio de um caneloni.
Distribua os canelonis numa travessa untada com um pouco de azeite, e cubra com o molho béchamel. Distribua o bacon reservado por cima e por fim polvilhe com o restante queijo mozarella.
Leve ao forno para gratinar durante cerca de 15m e acompanhe com uma salada verde.

Nota: A massa de lasanha deve estar à temperatura ambiente para não quebrar quando a enrolar.

Paté de Atum à Minha Moda

Ingredientes:
2 latas de atum (escorrer o óleo)
2 boas colheres de sopa de maionese
Sumo de meio limão
Salsa ou cebolinho picados (gosto mais do cebolinho, mas é difícil de encontrar)

Confecção:
Misturar tudo com um garfo ou na bimby. Também se pode acrescentar cebola picada, mas eu gosto mais de deixar espaço para o sabor do limão e das ervas vingar.

Bolachinhas de Limão

Ingredientes:
- 200g de manteiga
- 125g de açúcar
- 1 ovo
- 300g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- casca de 1/2 limão

Confecção:

Pulverize o açúcar com a casca de limão 20s na Velocidade 10. Acrescente a manteiga derretida, o ovo e uma pitada de sal, programando 1m na Velocidade 5, seguido de mais 2 minutos na Velocidade 3, com Temperatura 37º.

Adicione a farinha e o fermento em pó, e misture 20s na Velocidade 6.

Esta massa fica com uma consistência boa para a pistola das bolachas, mas como eu não tenho essa maquineta usei uma forma de silicone para queques pequeninos. Deu-me para um pouco mais de 30 biscoitos grandes. Em bolacha rende o dobro.

Demoram cerca de 20m em forno a 170º.
Acho que é uma boa base para se fazer do sabor que se queira. Basta retirar a casca do limão e juntar outro ingrediente, como chocolate, amêndoas, avelãs, etc.

Nota: Experimentei, depois de ter experimentado esta receita a primeira vez, retirar a casca de limão e adicionar 100g de chocolate com avelãs (usei mesmo aquele da Lindt que tem o papel azul). Como a massa fica muito fácil de tender, fiz bolinhas pequeninas, que depois enrolei em açúcar e espalmei com a ajuda de um garfo. Ficaram ainda melhores que as de limão. ;)

Podem ver-se as duas qualidades na foto.

Açorda de Camarão

Não sei porquê, mas sempre meti na cabeça que a açorda era uma coisa dificil de fazer, mas afinal não custa nada , e é tão bom!

Ingredientes:
1 pão alentejano
350/400gr de gambas
Malaguetas
alho
Azeite
Coentros
2 ovos

Preparação:
Num tacho de barro (pode ou não ser de barro, obviamente), picar finamente o alho, 2 ou 3 malaguetas (a gosto), cobrir com azeite e levar a lume brando.
Entretanto cozer as gambas, que demoram cerca de 1 minuto depois de a água levantar fervura.
Reservar a água e descascar as gambas
Ter préviamente o pão partido em pequenos pedaços.
Quando o alho estiver louro, deitar o pão e deixar amolecer.
Ir juntando água aos poucos.
Deixar uns minutos para o pão absorver o sabor do azeite e depois juntar as gambas.
Deixar mais uns minutos em lume brando
Ir verificando se necessita de mais água ou não.
Por fim, apagar o lume, deitar 2 ovos e mexer rápidamene para não coalharem
Ao servir polvilhar generosamente com coentros e servir bem quente.

Pudim de Ovos

Este pudim é super simples e não dá trabalho nenhum, além de que leva apenas os ingredientes base daqueles que temos sempre em casa.
Acho óptimo para fazer quando aparece alguem de surpresa para jantar.

Ingredientes:

6 ovos inteiros
6 colheres de sopa de açúcar
6 copos de leite (uso copos normais daqueles de beber água)

Preparação:

Começar por deitar umas 4 ou 5 colheres de açúcar numa forma e levar ao lume até fazer caramelo, ir voltando a forma para ficar toda coberta de caramelo.
Pode-se comprar já os frasquinhos de caramelo no super, mas eu não aprecio.
Depois de estar toda a forma forrada de caramelo, reservar para arrefecer e para o caramelo ficar preso.

Bater os 6 ovos, depois juntar os restantes ingredientes e bater tudo.
Não necessitam de usar batedeira.
Quando estiver tudo homogéneo deitar para dentro da forma caramelizada.
Por dentro de um tabuleiro cheio de água e levar no forno.
Como não sei o tempo exacto de cozedura, ir espreitando de vez em quando e espetar um palito até sair seco.

Desenforma-se como um bolo normal. Depois leva-se novamente a forma ao luma, para voltar a derreter o caramelo e cobrir o pudim.

Bolo de Manga

Eu que não como bolos, adoro este.
Acho que para quem gosta de manga, vale a pena experimentar

Ingredientes para a massa:

150 gr de óleo
150 gr de frutose
350 gr de farinha
1 lata de polpa de manga
2 c. de sopa de fermento
1 manga madura cortada aos quadrados

Ingredientes para a cobertura:

4 c. de sopa de geleia de milho
2 mangas cortadas ás tiras

Nota:
Estes são os ingredientes tal qula veem na receita. Eu altero algumas coisas, ou seja, a lata de polpa de manga ponho uma das grandes. em vez de 2 mangas , só ponho uma grande, e não uso a geleia.
Outra coisa importante é que este bolo é muito grande e divido sempre a massa em duas formas, senão vem por fora e desperdiça-se muito.
A forma que uso é e deve ser uma sem buraco, embora por vezes use uma das outras também , mas sinceramente não fica bonito.

Preparação:

- Eu começo por untar as formas com margarina e polvilhá-las com farinha.
Corto uma parte (a maior parte) da manga aos quadrados e espalho no fundo da forma untada. O resto da manga corto em fatias fininhas e reservo.

- Colocar a borboleta na lâmina e deitar no copo, a frutose, o óleo e a polpa de manga e programar 4 min. Vel. 3.
Juntar a farinha e o fermento e ligar 6 seg. Vel.3.
Deitar o preparado nas formas previamente preparadas.
Por cima colocar as tras de mangas formando uma flor.
Pincelar com geleia e levar ao forno a 160º durante 60 minutos.

Nota: Eu não costumo deixar os 60 minutos, gosto deste bolo húmido por dentro.
Este bolo vem na pág. 78 do livro das alternativas da bimby