Creme de Couve-Flor

Ingredientes:

1 cebola grande

3 dentes de alho

500g de couve-flor

150g de batata

1,2L de água

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

3 colheres de sopa de azeite

40g azeite

sal e amêndoa picada qb

Confecção:

Pique a cebola e os alhos 5 segundos na velocidade 5. Adicione 40g de azeite e programe 6 minutos na temperatura 100º e velocidade 2. Em seguida junte a água, a couve-flor, separada em raminhos, e as batatas. Coza durante 25 minutos, na temperatura 100º e velocidade colher.

No fim do tempo programe 2 minutos na velocidade 4 - 6 - 8 para reduzir a sopa a um creme bem passado.

Entretanto misture numa tacinha o vinagre balsâmico com o azeite, mexendo vigorosamente.

Sirva a sopa polvilhada com amêndoa picada e o molho vinagrete.

Sugestão:

Se preferir, pode substituir a batata por uma courgete.