Medalhões de Pescada em Cama de Legumes

Ingredientes:

6 medalhões de pescada

1 courgette

1 cenoura

1 alho francês

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 lata de cogumelos laminados

1/2 copo de vinho branco

azeite qb

sal e pimenta qb

Confecção:

Lave os legumes e arranje-os: corte as pontas à courgette, corte-a ao meio e depois em tiras. Descasque a cenoura e corte-a em tiras finas. Corte o alho fracês ao meio e em tiras. Corte a cebola em meias luas fininhas. Disponha todos os legumes já arranjados num tabuleiro que possa ir ao forno, e junte os cogumelos laminados já escorridos. Tempere com sal e pimenta. Disponha em cima os medalhões de pescada, tempere-os a gosto e distribua por cima deles os dentes de alho picadinhos. Regue com o vinho branco e com a azeite a gosto.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30m, ou até os medalhões estarem bem cozinhados. Sirva com puré.

O peixe, antes de ir ao forno.