Caramellini

Os caramellini são as bolachinhas do lado esquerdo.

Ingredientes:

- 100g de margarina

- 170g de açúcar mascavado

- 50g de mel

- 1 ovo

- 1 colher de chá de canela em pó

- 250g de farinha

- 1 colher de chá de fermento

Confecção:

Bata no copo a margarina durante 15s na Velocidade 5. Junte o açúcar, o mel, o ovo e a canela, e bata 30s na Velocidade 5. Acrescente a farinha e o fermento, e bata mais 30s na Velocidade 5.

Molde este preparado em dois rolos, enrolados em papel de alumínio, e leve ao frigorífico algumas horas, para que a massa fique bem rija.

Depois retire o papel de alumínio e corte os rolos em rodelas com a espessura de um dedo. Disponha as rodelas no tabuleiro do forno, forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre cada uma. Leve ao forno, a 220º na ranhura superior, durante cerca de 8m.

Os caramellini devem ficar dourados.

Nota: Esta receita está publicada no livro da Vaqueiro Bolos e Bolinhos, e rendeu-me cerca de 50 biscoitos.