Quesadillas de Queijo e Fiambre

Mais uma receita da Nigella, em que mudei um pouco os ingredientes, para usar o que tinha em casa.

Ingredientes (para cada quesadilha):

1 base de tortilla

1 fatia de fiambre

50g de queijo mozarella em fios

1 azeitona verde

1 cebolinho

coentros qb

óleo qb

Confecção:

Coloque a fatia de fiambre em cima da tortilla. Espalhe o queijo em metade da tortilla, fazendo uma meia lua. por cima distribua a azeitona e o cebolinho, cortados em pequenos pedaços, e polvilhe com coentros picados a gosto.

Dobre a tortilla ao meio, formando uma meia lua e pincele ambos os lados com um pouco de óleo. Leve ao lume numa frigideira aquecida, e deixe dourar 1m de cada lado.

Por fim corte a tortilha em 3 triângulos e sirva ainda quente.