Bolachas de Chocolate com Pepitas de Chocolate

É oficial. Estou rendida às receitas da Nigella!

Estas bolachas de chocolate são uma verdadeira tentação, e acho que as melhores que já alguma vez provei! Como não encontrei pepitas de chocolate tive de recorrer a tablete de chocolate cortada em pedacinhos pequenos. Deu trabalho... mas valeu a pena!! :)

Ingredientes:

125g de chocolate de culinária (com elevada % de cacau)

150g de farinha

30g de cacau em pó

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1/2 colher de chá de sal

125g de manteiga

75g de açúcar mascavado

50g de açúcar branco

1 ovo (retirado do frigorífico)

350g de pepitas de chocolate

Confecção:

Derreta os 125g de chocolate de culinária com a manteiga durante 1m na potência máxima do microondas. Mexa com uma colher de pau até ter derretido completamente os ingredientes e reserve.

Misture os açúcares, o cacau em pó, o sal, o bicabornato de sódio e a farinha. Junte o ovo, acabado de retirar do frigorífico, e envolva bem. Por fim junte as pepitas de chocolate e misture. A massa fica bastante espessa.

Com a ajuda de uma colher de gelado e de uma espátula, faça 12 bolas com a massa, e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, separadas por 6cm entre si. Leve ao forno pré-aquecido a 180º entre 20 e 30m, até que a massa esteja cozida.

Deixe repousar por 5m e retire para uma rede, de modo a que arrefeçam.

Sugestão: seguindo o conselho da Nigella, fiz apenas 6 destas bolachas, e congelei as outras 6, para fazer noutra oportunidade.