Ingredientes:
1Kg de ameijoas
6 dentes de alho grandes
3 limões
Azeite qb
1/2 ramo de coentros
Confecção:
Demolhe as ameijoas em várias águas, até que larguem toda a areia.
Leve ao lume um tacho com bastante azeite e os dentes de alho laminados. Deixe fritar um pouco, sem queimar os alhos, e junte as ameijoas e os coentros, previamente lavados e picados. Tape e deixe cozinhar uns minutos em lume brando, até as ameijoas terem aberto.
Junte o sumo de 2 limões e deixe ferver. Prove o molho e acrescente uma pitada de sal se achar necessário.
Sirva quente, com gomos do 3º limão.
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