Ameijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:

1Kg de ameijoas

6 dentes de alho grandes

3 limões

Azeite qb

1/2 ramo de coentros

Confecção:

Demolhe as ameijoas em várias águas, até que larguem toda a areia.

Leve ao lume um tacho com bastante azeite e os dentes de alho laminados. Deixe fritar um pouco, sem queimar os alhos, e junte as ameijoas e os coentros, previamente lavados e picados. Tape e deixe cozinhar uns minutos em lume brando, até as ameijoas terem aberto.

Junte o sumo de 2 limões e deixe ferver. Prove o molho e acrescente uma pitada de sal se achar necessário.

Sirva quente, com gomos do 3º limão.

Quiche de Chourição

Uso com frequência a receita da quiche que vem no livro base da Bimby e altero os ingredientes para obter resultados apetitosos e variados. Esta é mais uma sugestão. Espero que gostem!

Ingredientes (para a massa):

200g de farinha

90g de manteiga

45g de água

1/2 colher de chá de sal grosso

1/2 colher de chá de açúcar

Ingredientes (para o recheio):

4 ovos

1 pacote de natas

1 requeijão

12 fatias de chourição

12 azeitonas verdes descaroçadas

1/4 de cebola

sal e pimenta qb

Confecção:

Comece por preparar a massa, misturando todos os ingredientes durante 15s na Velocidade 6. Estenda a massa e forre uma tarteira com a mesa. Pique-a toda com um garfo, para evitar que empole quando for ao forno.

Disponha as rodelas de chourição em cima da massa, alternando-as com as azeitonas cortadas em rodelas e a cebola em meias luas fininhas.

Bata os ovos, as natas e o requeijão durante 15s na Velocidade 5 e deite na tarteira.

Leve ao forno quente cerca de 40m, ou até ficar bem dourada. Sirva com uma salada.

Bifes de Atum com Legumes

Ingredientes:

400g de bifes de atum

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 tomates maduros

300g de mistura de legumes congelados a gosto (eu usei mistura de legumes chineses)

200g de cogumelos frescos (usei congelados)

30g de azeite

200ml de vinho branco

200ml de água

1 caldo de peixe (ou de legumes)

1 folha de louro

sal e pimenta qb

Confecção:

Coloque os bifes de atum no cesto do copo da Bimby. Tempere a gosto com sal grosso, salpique com sumo de limão e reserve.

Pique a cebola e os dentes de alho, durante 6s na Velocidade 5. Junte o tomate e pique mais 10s na velocidade 6. Acrescente o azeite e refogue 5m na Temperatura 100º e Velocidade 1.

No fim do tempo junte a mistura de legumes, os cogumelos, o vinho branco e a água. Tempere a gosto com a folha de louro, sal e pimenta, e junte o caldo.

Coloque o cesto no copo e programe 20m na Velocidade Colher Inversa. A meio do tempo verifique se os bifes estão a cozinhar uniformemente, e vire-os se achar necessário.

Acompanhe com arroz branco e salada.

Salada de Polvo

Ingredientes:

1 Polvo com cerca de 400g

2 Cebolas de tamanho médio

1 Dente de alho

2 Ovos cozidos

1/2 Pimento vermelho

1/2 Ramo de Coentros picados

Azeite e vinagre qb

Sal e pimenta qb

Confecção:

Comece por cozer o polvo: lave-o e coloque-o num tachinho com uma cebola descascada. Não acrescente água! Leve a lume brando durante cerca de 30m, e no fim do tempo verifique se está cozido espetando-o com um palito. O polvo deve estar macio. Se achar necessário deixe-o cozer mais uns minutos.

Corte o polvo em pedacinhos. Pique a cebola e o dente de alho, e rale os ovos cozidos. Corte o pimento em pedacinhos. Pique os coentros. Misture tudo, e tempere a gosto com sal, pimenta, azeite e bastante vinagre.

Sirva fresca.

Paté de Atum

Ingredientes:

1 lata de atum escorrida

1 ovo cozido

4 raminhos de couve flor em pickles + alguns pickles de outra qualidade

10 azeitonas verdes descaroçadas

3 a 4 colheres de sopa de ketchup

6 colheres de sopa de maionese

Molho de Tabasco (algumas gotas)

Confecção:

Deite todos os ingredientes no copo da Bimby e triture por 8s na Velocidade 5. O objectivo é obter um creme homogéneo, sem ter desfeito por completo os ingredientes. Rectifique os temperos e sirva bem fresco.

Peitos de frango Pizzaiola

Ingredientes:

1 pacote de queijo para gratinar

50 gr de azeite

1 cebola

2 dentes de alho

1 peito de frango por pessoa
Sal e pimenta q.b.

600 gr de tomate aos cubos

1 caldo de legumes

Oregãos

Preparação:

Colocar o azeite, a cebola e os alhos no copo e picar 6 seg/Vel5

Programar 5Min/100º/Vel1

Na Varoma colocar os peitos de frango partidos ao meio e temperar com o sal e a pimenta

No copo juntar o tomate e o caldo, colocar a Varoma e programar 25Min/Varoma/Vel.1

Retirar.

Colocar os peitos de frango num pirex, o molho de tomate por cima, polvilhar com oregões, e pôr o queijo ralado a cobrir.

Levar ao forno a gratinar durante 15 minutos.

Acompanhar com uma salada verde.

Com estas quantidades fiz 4 peitos de frango

Pão recheado

Ao ver uma das revistas da Bimby, vi este pão. Pareceu-me muito simpático, principalmente porque leva tomate e sou louca por tudo o que leva tomate.

Ingredientes para a massa:

250 g de leite

50 g de açúcar

50 g de manteiga

1 c. chá de fermento

500 gr de farinha

Ingredientes para o recheio:

150g de fiambre

100d de queijo

manteiga mole para pincelar

6 fatias finas de presunto

50g de alcaparras (opcional)

1 tomate

1 ovo inteiro para pincelar

Confecção:

Preparar a massa:

. colocar todos os ingredientes no copo, excepto o fermento e a farinha. Programar 1min/40º/Vel2.

. Adicionar o fermento e a farinha e programar 2min/Vel espiga

. Deixar a massa repousar durante 30 minutos.

O recheio e a massa:

Sem lavar o copo, colocar o fiambre e picar 5seg/vel5. Reservar.

Colocar o queijo e picar alguns segundos na Vel 5.

Estender a massa muito fina, numa folha de papel vegetal.

Pincelar a massa com manteiga

Cobrir com as fatias de presunto (sem chegar ás bordas da massa), e por cima o fiambre picado, as alcaparras, rodelas de tomate e por fim o queijo ralado.

Pincelar com água uma das bordas da massa para poder fechar, começar a enrolar pelo lado contrário, apertando bem.

Colocar o papel vegetal num tabuleiro de forno, fazer no rolo umas marcas profundas e pincelar com ovo.

Deixar que a massa dobre de volume.

Voltar a pincelar antes de colocar no forno e se as marcas tiverem saído, volte a remarcá-las, e leve ao forno pré aquecido a 200º durante 30 minutos.

Nota: Pode-se rechear a massa com outros ingredientes à nossa escolha.

Nota II: achei até muito boa ideia para fazer uma refeiçao se acompanharmos com uma salada verde.

Camarões cremosos com fettucine

Adoro camarões e adoro massa.

Este é mais um prato que combina os dois.

Ingredientes:

500 gr de fetuccine

500 gr. de camarões crus

30 gr. de manteiga

1 colher de sopa de azeite

6 cebolinhos picados

1 dente de alho esmagado

250 ml de natas

2 colheres de sopa de salsa fresca picada, quando servir.

Preparação:

- Cozinhar o fettucine num tacho grande com água a ferver até ficar al dente. Escorrer e colocar novamente no tacho.

- Enquanto o fettucine cozinha, descascam-se os camarões crus. Aquecer a manteiga e o azeite num tacho, juntar os cebolinhos e o alho e cozinhar em lume brando durante 1 minuto. Juntar os camarões e cozinhar em lume brando até que mudem de cor. Retirar os camarões e reservar. Deitar as natas no tacho e deixar ferver. Reduzir o lume e deixar engrossar. Colocam-se novamente os camarões dentro do tacho, junta-se o sal e pimenta a gosto e cozinha-se durante mais 1 minuto.

- Deitar os camarões e o molho sobre a massa quente e misturar com cuidado. Serve-se salpicado com a salsa picada.

Felisminas

A minha Mãe costumava fazer muito. Era mais no Outono, mas assim que vi a receita lembrei-me, e não descansei enquanto não as fiz.

É muito fácil, e ótimo para acompanhar um chá.

Outra coisa que me agrada, é que só leva ingredientes que temos sempre em casa, ou seja, em qualquer altura podemos fazer num instante.

Ingredientes:

100 gr. de manteiga

250 gr de açucar

2 ovos

250 gr de leite

250 gr. de farinha

1 c. chá fermento

Preparação:

. Colocar no copo a manteiga, o açúcar e os ovos, e programar 2min/37º/Vel5.

. Adicionar o leite e programar 1min/Vel.6.

. Juntar a farinha e o fermento e envolver 15seg/Vel.5

. Num tabuleiro previamente unado e polvilhado, levar ao forno 30 minutos a 180º

. Depois de pronto, cortar em quadrados e ainda quente polvilhá.los com açúcar

Tarte de chocolate com ameixas

Hoje apeteceu-me fazer uma coisa diferente, e sem ser apreciadora de bolos de chocolate, este aqui pareceu-me uma boa idéia.

Além de que é extremamente fácil!

Ingredientes:

70 gr. de açúcar

6 ameixas

120 gr. de chocolate de culinária

3 ovos

200 gr. natas light ou de soja

50 gr. de farinha

30 gr. de chocolate em pó

Preparação:

. Colocar o açucar no copo e pulverizar 10seg/Vel.9. Reservar

. Lavar as ameixas, cortá-las ao meio e retirar o caroço. Polvilhe-as com o açúcar e reserve.

. Colocar no copo o chocolate em pedaços e pressionar a tecla Turbo 3 ou 4 vezes. Reservar

. Colocar os ovos, as natas, a farinha e o chocolate em pé e programar 1 Min/Vel.4

. Juntar o chocolate ralado reservado e misturar durante 10 Seg/Vel.4.

. Numa forma redonda, de fundo falso, já previamente untada com manteiga, colocam-se as ameixas reservadas e deita-se por cima o preparado.

. Levar ao forno pré-aquecido, durante 25 minutos.

. No final polvilhar com açucar em pó

pode-se servir acompanhada com gelado de baunilha

Dica:

Dica II: as ameixas convêm estar maduradas ou então ficam amargas.