Sericaia

Ingredientes:

6 ovos

750g de leite

200g de açúcar

90g de farinha

1 casca de limão

1 pau de canela

Canela em pó qb

Confecção:

Bata as claras em castelo por 10m na Velocidade 3, e reserve.

Junte no copo as gemas, o açúcar e a casca de limão, e bata na Velocidade 3 durante 5m. Acrescente o leite, a farinha e o pau de canela e programe 10m na Velocidade 3 com Temperatura 90º. No fim do tempo envolva o preparado nas claras batidas em castelo, e disponha num prato largo de barro, previamente untado, em colheradas grandes e desencontradas - para que a Sericaia abra rachas durante a cozedura. Polvilhe com canela e leve ao forno, pré-aquecido a 180º. Quando começar a abrir rachas baixe a temperatura para 150º e deixe cozer até estar completamente seca por dentro.

Acompanhe com Ameixas de Elvas em calda.

Nota: Esta receita vem no livro de Doces e Sobremesas.

A Sericaia, pronta para ir ao forno.