Pavlova

Ingredientes:

6 claras de ovo

500g de açúcar

1 colher de sobremesa de farinha Maizena

1 colher de sobremesa de vinagre

1 embalagem de creme culinário para bater ou cozinhar da Vaqueiro (ou 200ml de natas frescas)

30g de açúcar

200g de morangos

1 pedaço de papel vegetal

Confecção:

Pulverize o açúcar em duas vezes (250g de cada vez) durante 15s na Velocidade 9, e reserve.

Com o copo bem limpo e a Borboleta encaixada nas lâminas bata as claras em castelo com uma pitada de sal durante 10m na Velocidade 3 e Temperatura 37º. No fim do tempo verifique se as claras subiram, programe mais 2m na Velocidade 3 e deite 250g de açúcar pelo bucal. Entretanto misture a farinha Maizena e o vinagre nos 250g de açúcar que sobraram.

No fim do tempo torne a programar mais 2m na Velocidade 3 e junte o açúcar misturado com a farinha Maizena e o vinagre.

Disponha o creme em cima da folha de papel vegetal previamente untada, formando um círculo com cerca de 24cm de diâmetro. Leve ao forno, pré-aquecido a 100º, durante cerca de 2h00.

No fim do tempo retire e deixe arrefecer.

Entretanto prepare os morangos, lavando-os e cortando-os em pedacinhos.

Bata o creme culinário durante 1m na Velocidade 3, com a Borboleta. Junte 30g de açúcar e bata mais 30s à mesma velocidade.

Disponha o chantilly em cima da Pavlova e enfeite com os morangos.

Sugestão: poderá usar outra fruta fresca a gosto, como quiwi ou mistura de frutos vermelhos.