Lombo de Porco Recheado

Ingredientes:

1 peça de lombo de porco com cerca de 1Kg

1 alheira

100ml de vinho branco

6 dentes de alho

Azeite qb

Sal e pimenta qb

Pimentão doce, alho em pó e cominhos qb

Confecção:

Corte o lombo ao meio, como se fosse um livro (se comprar no talho peça para abrir para rechear).

Descasque os alhos, esborrache-os e distribua dentro do lombo. Corte a alheira ao meio, no sentido longitudinal, e recheie o lombo.

Ate com fio de cozinha. Faça uma mistura com sal, pimenta, pimentão doce, alho em pó e cominhos. Ligue com um pouco de azeite e barre a carne com esta mistura.

Junte o vinho branco e leve ao forno a 180º durante cerca de 1hr.

Acompanhe com castanhas fritas, arroz e salada.

Sugestão: Para ser mais fácil de fatiar asse a carne de véspera e corte em fatias finas apenas quando já estiver completamente fria.