Bolo de Manga e Laranja

Ingredientes 250g de manga (eu usei polpa de manga) 4 ovos 110g de óleo de girassol 280g de açúcar Raspa de 1 laranja 220g de farinha 1 colher sobremesa de fermento para bolos Preparação Pré-aqueça o forno a 180ºC. Descasque e descaroce uma ou duas mangas, até obter 250g de fruta. Coloque no copo seco o açúcar e a casca fina da laranja: 15 seg, vel 9.Junte a manga, os ovos e o óleo e programe 1 min, vel 6.Junte a farinha e o fermento e envolva 15 seg, vel 3. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de coroa e leve ao forno cerca de 30 minutos. Retire e espere que arrefeça antes de desenformar.

French Toasts

Há muitos anos que andava esquecida de french toasts
Mas a semana passada como já cheguei tarde e não havia pão fresco, comprei pão de forma, e lá teve de ser french toasts para o pequeno almoço.
Ao trincar o primeiro pedaço, fechei os olhos, e andei anos para trás.
claro está, que na minha opinião, as french toasts só têm graça se regadas com syrup.





Aqui fica a receita (que nada tem que saber):

5/6 fatias de pão de forma
2 ovos
1 chávena de leite
Manteiga
syrup

Bater os ovos e juntar o leite
Aquecer uma frigideira com um pouco de manteiga
embeber as fatias de pão na mistura dos ovoso e do leite, e por na frigideira.
Ir virando até estarem tostadinhas, mas não muito.
Empilhá-las no prato e regar com syrup

Topping de Chocolate

Ingredientes:

100g de chocolate de leite

100g de manteiga de amendoim

3 colheres de sopa de melaço

200ml de natas

Amendoins salgados qb

&

Gelado de Nata (ou outro sabor a gosto)

Confecção:

Junte o chocolate, a manteiga de amendoim, as natas e o melaço num tachinho e leve a lume brando alguns minutos, até obter um creme homogéneo (não chega a ferver).

Sirva morno com uma bola de gelado e amendoins salgados a gosto.

Nota: Mais uma receita da Nigella :)

Paté de Abacate com Queijo Azul

Sim, é verdade... continuo inspirada no livro de receitas da Nigella que comprei recentemente!

Este paté é uma fusão da receita Guacamole que vem no livro base da Bimby e de uma receita que vem neste livro da Nigella. O resultado foi bastante apetitoso!

Ingredientes:

1 abacate

60g de queijo azul (tipo Roquefort)

1 cebolinha

1/2 malagueta vermelha

6 folhas de coentros

50g de leite

Tiras de milho frito qb

Confecção:

Corte o cebolinho em pedaços pequenos e junte no copo da Bimby com as folhas de coentros e a malagueta, limpa de sementes. Triture 10s na Velocidade 5. Em seguida faça descer os resíduos que ficaram nas paredes do copo, junte a polpa do abacate, o queijo, o leite, e pique tudo 15s na Velocidade 6.

Verta para uma taça, e junte-lhe o caroço do abacate, para que o paté não oxide.

Sirva com tiras de milho frito e tostas.

Quesadillas de Queijo e Fiambre

Mais uma receita da Nigella, em que mudei um pouco os ingredientes, para usar o que tinha em casa.

Ingredientes (para cada quesadilha):

1 base de tortilla

1 fatia de fiambre

50g de queijo mozarella em fios

1 azeitona verde

1 cebolinho

coentros qb

óleo qb

Confecção:

Coloque a fatia de fiambre em cima da tortilla. Espalhe o queijo em metade da tortilla, fazendo uma meia lua. por cima distribua a azeitona e o cebolinho, cortados em pequenos pedaços, e polvilhe com coentros picados a gosto.

Dobre a tortilla ao meio, formando uma meia lua e pincele ambos os lados com um pouco de óleo. Leve ao lume numa frigideira aquecida, e deixe dourar 1m de cada lado.

Por fim corte a tortilha em 3 triângulos e sirva ainda quente.

Bolachas de Chocolate com Pepitas de Chocolate

É oficial. Estou rendida às receitas da Nigella!

Estas bolachas de chocolate são uma verdadeira tentação, e acho que as melhores que já alguma vez provei! Como não encontrei pepitas de chocolate tive de recorrer a tablete de chocolate cortada em pedacinhos pequenos. Deu trabalho... mas valeu a pena!! :)

Ingredientes:

125g de chocolate de culinária (com elevada % de cacau)

150g de farinha

30g de cacau em pó

1 colher de chá de bicabornato de sódio

1/2 colher de chá de sal

125g de manteiga

75g de açúcar mascavado

50g de açúcar branco

1 ovo (retirado do frigorífico)

350g de pepitas de chocolate

Confecção:

Derreta os 125g de chocolate de culinária com a manteiga durante 1m na potência máxima do microondas. Mexa com uma colher de pau até ter derretido completamente os ingredientes e reserve.

Misture os açúcares, o cacau em pó, o sal, o bicabornato de sódio e a farinha. Junte o ovo, acabado de retirar do frigorífico, e envolva bem. Por fim junte as pepitas de chocolate e misture. A massa fica bastante espessa.

Com a ajuda de uma colher de gelado e de uma espátula, faça 12 bolas com a massa, e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal, separadas por 6cm entre si. Leve ao forno pré-aquecido a 180º entre 20 e 30m, até que a massa esteja cozida.

Deixe repousar por 5m e retire para uma rede, de modo a que arrefeçam.

Sugestão: seguindo o conselho da Nigella, fiz apenas 6 destas bolachas, e congelei as outras 6, para fazer noutra oportunidade.

Pargo Gratinado com Feijão-Verde e Mostarda

Nome da Receita: Pargo Gratinado com Feijão-Verde e Mostarda

Ingredientes:
3 lombos de pescada
3 batatas médias
200g de feijão verde
1 cebola
4 dentes de alho
100ml de azeite
300ml da água de cozedura do peixe
3 colheres sopa de farinha
½ colher sopa de mostarda dijon
Noz moscada
Sal e pimenta
Queijo ralado

Preparação:

Disponha na varoma o peixe e as batatas, descascadas e cortadas às rodelas e no tabuleiro superior ofeijão-verde. Deite 1 litro de água no copo e marque 20 min, temp varoma, vel 1.

Quando o tempo terminar, retire, reserve a água e desfaça o peixe grosseiramente.Coloque os alhos no copo e pique-os 3 seg, vel 5.

Junte metade do azeite: 2 min, temp varoma, vel 1.

Disponha as rodelas de batata num tabuleiro de ir ao forno e regue com o azeite com o alho. Por cima distribua o feijão-verde. Deite a cebola no copo e marque 4 seg, vel 5.

Junte o azeite: 2 min, temp varoma, vel 1.

Adicione a farinha, a água reservada, a mostarda e os temperos: 6 min, temp 100º, vel 4.

Acrescente o peixe, envolva com a espátula e verta tudo sobre o feijão-verde.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a gratinar.